Viernes 20 de Octubre de 2000 - Semanario La Región - Año XVII - Nº700 - Pág. 9
La Paz - Entre Ríos - Argentina
Bodas de Oro de panadería La Esperanza
Los tres hermanos Chéntola
Con pocas comodidades y tan solo una batea,
latas, moldes y una sobadora y batidora a mano los hermanos
Chéntola emprendieron la panadería con "La Esperanza" de
que dure años; y así es, hoy 2 de Noviembre se festejan
las Bodas de Oro.
El emprendimiento lo hizo mi
padre Miguel, que acompañado por dos de sus hermanos, el
inolvidable Monchito y el querido Pituco se lanzaron a las galletas,
facturas, pan dulces y las tantas cosas ricas que año a
año deleitaban a la clientela.
Ellos no estaban solos,
siempre había alguien que presentaba una mano aunque sea para
repartir casa por casa los bizcohitos calientes o las medias lunas para
el desayuno.
Miguel Chéntola
La primera máquina fue
comprada en el "53" y fue una masadora que con mucho
esfuerzo y los primeros "mangos" ocupó el rincón
privilegiado de la cuadra.
Luego de la masadora siguió la sobadora,
batidora eléctrica, otra masadora más grande, una
cortadora de galleta y la armadora de pan.
Ya con cinco años de
existencia se remodeló el horno haciendoló un poco
más grande, por lo tanto también se compró un
quemador para calentar el horno en tan solo diez minutos.
Los panaderos
comenzaban su trabajo, como lo siguen haciendo hoy en día a la
madrugada. De Lunes a Sábado ya había un
hábito que seguir, se tenía prioridad a las 25 unidades
de pan y luego las 15 variedades que acompañaban y aun
acompañan a las tardes del mate.
Miguel Chéntola
Al pasar el tiempo, para ser
precisa 26 años, Moncho fallece y en su lugar entre a trabajar a
la panadería su esposa Blanca y Dante, su hijo.
La muerte de Monchito se
sintió y sigue sintiendosé pero "La Esperanza" no
cayó, al contrario se siguió tranbajando aun más.
De todas las máquinas
compradas se sumó la glisinera automática, una rayadora
de pan, se cambió la balanza de dos platos por la balanza de
aguja y se compró una vitrina con vidrio para el local y los
canastos de mimbre.
En el 86' Pituco se
retiró de la panadería; pero siguió firmemente mi
padre junto a Dante, Blanca y los otros panaderos.
Así fue como la
panadería fue tomando un lugar en La Paz, satisfaciendo a la
gente y deleitando con sus exquisiteces.
Miguel Chéntola
La Panadería creció y creció,
y sus dueño orgullosos podian cerrar de vacaciones por un mes
para luego volver a abrir las puertas y dar una bienvenida a su
clientela y a los nuevos consumidores que se sumaban año a
año.
Papá se retiró de la
panadería en el 93' quedando como patrona Blanca y Dante, que
son los que hasta ahora siguen acargo de La Esperanza.
Hoy se cumplen 50 años, y todo gracias al
pueblo de La Paz que acompañó a la panadería de mi
viejo para que ésta no decayera.
Gracias gente linda de La Paz por confiar en los hermanos Chéntola.
Gracias papá por tu ejemplo. Felicidades.
Te lo desean: tus hijos, esposa, nietos, yernos y amigos.
Paola.
Cabe aclarar que el día de transcripción de este
artículo está fechado el 23 de Marzo de 2010, por ende la
actual antigüedad de la panadería es de 60 años.
Atte:
Equipo de venitealapaz.com.ar
